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餐饮管理的误区请谨慎

编辑:辽阳柏松物业服务有限公司时间:2019-11-27
在辽阳餐饮管理中是有着很多的学问在里面的,那么如何管理我们自己的员工就是非常重要的一件事情了。那么下面的文章里面就让我们一起来看一这方面的信息吧。这样如果我们想要经营这个行业的话,也可以在文章里面吸取一些经验。

在辽阳餐饮管理中,不少店长与员工打成一片,以为制造了好的氛围,管理融洽,最终门店业绩却十分差,员工也并不服。是什么原因呢?作为管理者的店长,陷入了什么误区?以下店长常踩的几个误区,一定要避免!

误区1:以为平时“称兄道弟”就是管理

在工作中如果管理者与下属总是称兄道弟的相处,梦想着像一家人一样的去工作,就会慢慢的给下属催化一种印象,自己会得到管理者照顾,能“罩着”自己。

可一旦发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自己时,就会心里不舒服,时间长了,积怨自然就深了。碍于面子不离开,一旦撕破脸离开就大多不再会来往,而这个管理者还落得个“不仁不义”的下场。

误区2:“黄金棍下出好人”,对员工过于严厉

与“称兄道弟”相反的一种管理方式就是,“黄金棍下出好人”,对员工过于严厉。管理者对员工进行严格的监控和管理,是对企业负责任的表现,但管理是“张驰有度”、“软硬兼施”的过程。

有的管理者则认为只有“黄金棍下才能出好人”,对员工严厉,才能树立自己的威信。每天板着一张脸,动不动就是罚款处理,这样的管理只会让员工唯唯诺诺,毫无主见,就像“猫和老鼠”的关系,恶性循环。

对员工,要讲究赏罚分明、公私分明,工作上严格要求,生活中关爱无处不在,就算骂他、批评他,也要骂中有爱,爱中有期待。在员工犯错时,管理者应该对其进行心理辅导,使其改善观念、培养能力。让员工在被处罚的同时,了解自身的缺点,懂得改善,同时还能看到职业的前景与希望。

辽阳餐饮管理对于这方面的知识在上面的文章里面已经为大家做出了一些基本的介绍了。那么如果我们在实际的经营工作中遇到这方面的问题的话,也是可以像我们公司进行咨询的这样我们之间也是可以有很好的交流沟通的。